マデラ酒のクルミ飴炊き

マディラワインの風味漂う、大人の甘さのクルミ飴炊き

鉢に盛り付けられたクルミ飴炊き

クルミの飴炊きは中華では定番の人気菓子ですが、ふかは少しユニークな製法で仕上げております。
通常のレシピは “ 水 ” に砂糖を溶かしたシロップでクルミを煮絡めて素揚げしますが、ふかでは水の代わりに3種類のワインを用いております。

マデラワインの写真

ベースは甘口のマディラワインです。
砂糖だけでなく、マディラワインの甘さをベースにすることで品のある味わいに仕上げました。
さらにオレンジワインと白ワインを加えることで透明感のある酸が生まれ、甘さに複雑味を持たせています。

お酒とのイメージ写真

上質なヒマワリ油を使用し、温度に気を配りながら素揚げすることでカリカリの軽い食感に仕上げております。
冷蔵庫や冷凍庫で冷やしていただくことで一層さくさく感が際立ち、おいしく召し上がっていただけます。

お茶菓子としては勿論ですが、ワイン、ハイボール、シャンパンのお供にもお勧めいたします。
奥行きのある大人の甘さがお酒とのマリアージュを誘います。

手渡しできる袋の写真と商品

ふかへお食事にいらした方がよくお持ち帰りされる人気の菓子です。
クラブへの手土産としても好評をいただいております。
常温でも手渡しできるため、持ち運びにも困らず便利です。
※紙袋が必要な方は備考欄にてお申し付けください。

開封前は常温で保存できますが、飴がデリケートなため、開封後は冷蔵庫での保存をお願いします。
特に夏場は湿気を吸って溶けやすいのでご注意ください。